Jedlo sa pohybuje rýchlo a každý dotyk medzi ingredienciou a hotovým balením prináša riziko. Manipulácia s materiálom v potravinárskom priemysle zahŕňa pohyb, skladovanie, ochranu a kontrolu materiálov od okamihu, keď suroviny dorazia na bránu, až po odchod hotových výrobkov k zákazníkovi. Robené dobre, chráni kvalitu, udržuje plány realistické a udržuje náklady na stabilnej úrovni. Ak sa to urobí zle, prejaví sa to ako poškodený tovar, teplotné výkyvy, hygienické zistenia a vyčerpané tímy.
Shanghai Betis Logistics Equipment navrhuje a vyrába kovové zjednotené kontajnery a interné logistické zariadenia od roku 2014. Poznámky uvedené nižšie pochádzajú z tejto práce: čo skutočne zahŕňa manipulácia s potravinami, kde je riziko a ktoré zariadenia prežijú každodenné používanie v závode alebo distribučnom centre.
Manipulácia s materiálom je zvyčajne definovaná ako pohyb, skladovanie, ochrana a kontrola materiálov a produktov v rámci dodávateľského reťazca. Vo výrobe potravín sa disciplína líši od bežného skladovania tromi charakteristikami:
Samotná manipulácia môže byť ručná, mechanická alebo kombinácia oboch. Ručná manipulácia stále dominuje na staniciach zberu, orezávania a balenia, kde záleží na flexibilite. Mechanická manipulácia zaberá všade tam, kde sú bremená ťažké, opakujúce sa alebo potrebujú prepravu: paletové vozíky, dopravníky, vozíky s rolovacími klietkami, vysokozdvižné vozíky a združené kontajnery, ktoré prepravujú produkty medzi nimi. Praktickým cieľom vo väčšine závodov je znížiť počet dotykov produktu rukou bez straty flexibility manuálnej stanice.
Nádoby, vozíky a regály prichádzajú do priameho alebo nepriameho kontaktu s potravinami, obalmi a personálom. Dizajn, ktorý zachytáva omrvinky, vodu alebo zvyšky produktu, sa stáva útočiskom baktérií a jeho čistenie stojí prácu pri každej zmene. Hladké, otvorené a odvodňovacie konštrukcie robia sanitáciu rýchlejšou a spoľahlivejšou, čo je presne to, čo audit hľadá.
Produkt, ktorý čaká v prístave alebo na chodbe, stráca kvalitu. Dobre naplánovaná manipulácia skracuje vzdialenosť medzi krokmi procesu, udržiava chladený tovar v teplotnom intervale a skracuje čas medzi výrobou a odoslaním. Rýchlejšie a kratšie toky sa priamo premietajú do dlhšej použiteľnej životnosti.
Poškodenie v dôsledku zlého stohovania, preťaženia alebo nevhodných kontajnerov je skrytá riadková položka. Potravinárske podniky platia aj za premárnenú podlahovú plochu, za spätnú prepravu prázdneho zariadenia a za výmenu zariadenia, ktoré zlyhá predčasne. Skladacie a stohovateľné konštrukcie znižujú všetky tri tieto náklady naraz.
Ručné zdvíhanie, krútenie a dosahovanie sú klasickými príčinami poranení pohybového ústrojenstva v potravinárskych závodoch a mokré alebo mastné podlahy pridávajú na zoznam pošmyknutia a pády. Manipulačné zariadenie by malo znížiť hmotnosť, ktorú človek nesie, a udržať náklad v pohodlnej pracovnej výške.
Zoznam vybavenia sa mení s pohybom produktu. Nižšie uvedená tabuľka sumarizuje typické úlohy v každej fáze a manipulačné nástroje, ktoré im zvyčajne vyhovujú.
| Etapa | Typické manipulačné úlohy | Vybavenie, ktoré sa hodí |
|---|---|---|
| Prijímanie | Vykladanie, váženie, odber vzoriek a skladanie surovín | Paletové vozíky, prístavné zariadenia, sieťové kontajnery |
| Primárne spracovanie | Podávacie linky, orezávanie, miešanie a prenášanie rozpracovanej výroby | Pojazdné koše, vozíky, kontajnery na potraviny |
| Balenie a paletizácia | Balenie, stohovanie a formovanie jednotiek | Dopravníky, paletové vozíky, skladacie oceľové stojany |
| Chladiarenské sklady a sklady | Skladovanie v chlade a mraze, rotácia zásob, presnosť zásob | Stohovacie regály, kontajnery z drôteného pletiva, izolované kontajnery |
| Vychystávanie objednávok a dopĺňanie zásob | Vychystávanie v dávkach, príprava a dodávka do obchodov alebo kuchýň | Pojazdné vozíky, vozíky na skladovanie, izolované vozíky |
| Doručenie na poslednú míľu | Krátke cesty a podomové odovzdanie chladených alebo mrazených objednávok | Izolované skrine, izolované tašky, vložky do prepraviek |
Dva kontajnery môžu v katalógu vyzerať identicky a správať sa úplne inak po šiestich mesiacoch umývania a mraziarenských miestností. Toto sú body, ktoré stojí za to skontrolovať pred nákupom:
Manipulácia s chladiacim reťazcom je súčasťou logistiky potravín, kde má výber zariadenia okamžité obchodné dôsledky. Chladený a mrazený tovar musí zostať v úzkych teplotných pásmach počas prepravy medzi vozidlami, skladovacími priestormi a doručovacími miestami a pri každom presune môže dôjsť k strate studeného vzduchu.
Dobre navrhnuté izolované zariadenia zvládajú toto riziko niekoľkými spôsobmi: hrubou súvislou izoláciou, správne tesniacimi vekami alebo dverami a vnútornými vložkami, ktoré je možné medzi jazdami utrieť. Pri veľmi nízkych teplotách záleží na výbere materiálu, pretože niektoré peny a tesnenia pri použití pod mínus osemnásť stupňov tuhnú a praskajú.
Hlboko mraziaci izolačný box na dodávku zmrzliny Izolačný panel z tvrdého materiálu Zobraziť produkt → Pre kratšie cesty platia rovnaké zásady v menšom rozsahu. Dvojvrstvové izolované prepravné tašky a skladacie vložky prepraviek premenia štandardné prepravky na kontajnery chránené pred teplotou, čo je často najlacnejší spôsob, ako predĺžiť chladiaci reťazec bez výmeny celej flotily.
Ak by ste sa chceli bližšie pozrieť na to, ako sa plánuje izolované skladovanie vo vnútri zariadenia s kontrolovanou teplotou, náš tím napísal o skladovacie a skladacie kontajnery s chladiacim reťazcom citlivé na teplotu podrobnejšie.
V maloobchode a stravovacích službách vykonáva väčšinu ťažkej práce vozík s posuvnou klietkou. Štandardná európska rolovacia klietka premiestňuje celú paletu prepraviek medzi distribučným centrom a obchodom, a keď je prázdna, zloží sa alebo zasunie, takže spiatočná cesta stojí oveľa menej ako cesta tam. Na variantoch záleží: šesťkolesové skladové vozíky zvládajú úzke uličky a časté zastávky, mrežové vozíky poskytujú viditeľnosť pri vychystávaní a rámy v tvare L uľahčujú prepravu kontajnera dverami a výťahmi.
Pri dodávkach chladených a mrazených skladov udržiava náklad chránený izolovaným vozíkom od chladeného doku až po podlahu dielne, čo odstraňuje potrebu prebaľovania tovaru do samostatnej izolovanej krabice pri dverách.
L-izolovaný vozík na rolovanie L-Insulated Roll Cage Trolley je teplotne riadené logistické riešenie určené na prepravu a distribúciu mrazeného a chladeného tovaru. Oceľový drôt... Zobraziť produkt → Ďalšou výhodou toku na základe vozíka je to, že rovnaký kontajner cestuje zo skladu do skladu na policu. S produktom sa manipuluje menejkrát a zásoby sa pohybujú ako jedna jasná jednotka namiesto toho, aby sa v každej fáze rozdeľovali a prestavovali.
Medzi výrobnou linkou a nakladacou rampou väčšinu prepravy vykonávajú zjednotené kontajnery. Nádoby z drôteného pletiva sú obzvlášť užitočné v potravinárskom prostredí, pretože cez ne voľne prechádza vzduch a produkt zostáva viditeľný bez toho, aby bol vybalený. V chladiarenskom sklade otvorená konštrukcia pomáha cirkulácii studeného vzduchu a prázdny kontajner sa zloží naplocho a stohuje, takže sklad nie je zaplnený nečinným zariadením.
Pevné oceľové boxy a výpalky vyhovujú voľným alebo drobným predmetom alebo výrobkom, ktoré je potrebné chrániť pred prachom a svetlom. Vo vlhkých priestoroch sa žiarovo zinkované povrchy držia lepšie ako štandardné lakované povrchy a nehrdzavejúca oceľ zostáva najbezpečnejšou možnosťou tam, kde dochádza k priamemu kontaktu s produktom alebo agresívnym čistiacim chemikáliám.
Skladací kontajner z kovového drôteného pletiva Kontajner z drôteného pletiva Describe má pevnú konštrukciu z drôteného pletiva, ktorá poskytuje bezpečné uloženie rôznych predmetov. Obsahuje chránič stĺpika, ktorý zaisťuje... Zobraziť produkt → Bez ohľadu na to, aký formát si vyberiete, štandardizácia na malom počte stôp sa vypláca v rámci regálov, vozíkov, nakladacích miest a školení personálu, pretože každá časť prevádzky je postavená na rovnakých rozmeroch.
Vybavenie, ktoré musí prežiť umývanie, mraziarne a každodenné zneužívanie, je rovnako výrobnou otázkou, ako aj otázkou logistiky. Od roku 2014 náš tím vyrobil viac ako 100 000 sád kovových logistických kontajnerov ročne s inžiniermi, ktorí navrhujú spätne od zákazníckeho procesu a nie dopredu podľa skladového katalógu. To znamená, že pôdorys, nosnosť, náter a skladací mechanizmus sú nastavené podľa toho, čo potravinárska prevádzka skutočne potrebuje.
Prispôsobenie je tá časť, na ktorú sa zákazníci najviac pýtajú: pekáreň môže potrebovať izolovaný vozík, ktorý sa hodí na konkrétny stojan v rúre, zatiaľ čo distribútor mrazených potravín môže potrebovať stohovací rám, ktorý pracuje s už používanými paletami. Pretože dizajn, nástroje a výroba sú v jednej dielni, zmeny prebiehajú rýchlo a zostávajú konzistentné od prvého prototypu až po desiatu dodávku.
Ak si chcete prezrieť sortiment, začnite s naše kovové logistické kontajnery a manipulačné zariadenia a povedzte nám, kde sa tok prúdu spomaľuje.
Manipulácia s materiálom v potravinárskom priemysle nie je najviditeľnejšou časťou prevádzky, ale rozhoduje o tom, koľko produktu sa dostane k zákazníkovi v perfektnom stave a koľko práce je vynaložených na dvojnásobné premiestňovanie vecí. Rastliny, ktorým sa to darí, zdieľajú niekoľko zvykov: vyberajú si vybavenie pre hygienu a trvanlivosť namiesto samotnej ceny, udržiavajú nízky počet dotykov a spiatočnú cestu plánujú rovnako starostlivo ako cestu von.
Začnite procesom, nie katalógom. Zmapujte tok od prijatia po odoslanie, všimnite si, kde produkt čaká, kde sa s ním manipuluje ručne a kde uniká studený vzduch, a zoznam zariadení má tendenciu písať sa sám.
Copyright © 2024 Shanghai Betis Logistics Equipment Co., Ltd. All Rights Reserved.
